Paso 1. Introducir las mollejas en un bol o barreño grande con abundante agua, el vinagre y hielo y dejar desangrando en la nevera durante 6-12 horas. Es perfecto si cambiamos esa agua a la mitad Cocción 30 m. Reposo 5 m. Salpimentamos los trozos de pollo y los rehogamos en una paella de 40 cm de diámetro con un chorretón generoso de aceite de oliva virgen extra. Solo queremos que cojan Las mollejas de pollo son un plato humilde, pero delicioso, posiblemente de herencia española, aunque en el caribe en general es bastante consumida. En venezuela se consume en todo el país aunque en Caracas por excelencia forma parte del servicio de las areperas o de las mesas con arroz y tajadas. Paso a paso. Paso 1. 💁🏽‍♀️Vámos a limpiar las mollejas . 1. En una taza con agua limpia vámos a enjuagar las mollejas, cambiamos el agua y en esa agua limpia añadimos bicarbonato de sodio con vinagre. 2. vámos a dejar en remojo las mollejas por media hora para que👉 ablande toda la grasa y suciedad que ellas traen ejemplo: El arroz es una guarnición ideal para la carne de pollo y el curry le dará un toque de lo más exótico. 3.- Alcachofas con mollejas de cerdo. Un salteado de alcachofas con trocitos de mollejas de cerdo es un plato delicioso y sencillo de preparar. 4.- Kale con mollejas de ternera. El kale le aportará ese punto diferente y te permitirá Limpiamos bien los menudillos de pollo, los lavamos perfectamente (sobre todo las mollejas). Ponemos a hervir en una olla con 1.8 l de agua junto con los dos dientes de ajo /sin pelar/, el romero y las hojas de laurel. Cocinamos durante 30 minutos. Picamos finamente el pimiento rojo, cortamos la zanahoria en rodajas, las patatas - en cubos o Elaboración de la receta de Mollejas a la zamorana: Pela y pica 3 dientes de ajo y la cebolla en daditos. Sazona. Ponlos a rehogar en una tartera con un chorrito de aceite y la hoja de laurel. Limpia las mollejas retirando bien las telitas que las recubren, córtalas en trozos de bocado, sazona y agrégalas a la tartera. Rehógalas un poco. 2. Mollejitas anticucheras. Esta receta es de la casa. El secreto: el punto de las mollejitas, que deben quedar casi crujientes. Por eso, cocínalas entre 20 y 30 minutos. Corta la cocción con agua fría y córtalas en piezas pequeñas. Puedes jugar con el aderezo anticuchero para darle el toque que más te guste. Paso 1. Salpimentar las mollejas (yo las compré limpias) y ponerlas a sofreir en una olla a presión con un poco de aove. Paso 2. Cuando estén dorados agregar los pimientos y la cebolla (yo tenía las verduras cortadas y congeladas) y los ajos en láminas, mezclar y dejar sofreir un par de minutos. Paso 3. Agregar el caldo de pollo, cerrar la Elaboración paso a paso. Limpia bien las mollejas de pollo y ponles sal y pimienta al gusto. Pica la cebolla, pimiento y el ajo en cubos pequeños. Tritura los tomates y resérvalos. Calienta una sartén a fuego medio con aceite de oliva y haz un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimentón. Cocina hasta que la cebolla esté ligeramente .

arroz con mollejas de pollo